Antal: 1 brød
INGREDIENSER
Dag 1
70 g knækkede rugkerner
70 g knækkede hvedekerner
70 g hørfrø
70 g solsikkekerner
500 g vand
50 g surdej
Dag 2
210 g svedjerugmel
10 g havsalt
20 g maltsirup
FREMGANGSMÅDE
Dag 1
- Alle ingredienser røres sammen.
- Lad det stå i blød natten over ved stuetemperatur.
Dag 2
- Rugmel, salt og maltsirup røres i de udblødte frø og kerner.
- Dejen fyldes i en form og hæver under et fugtigt klæde til der dannes små bobler i overfladen (ca. 1-1,5 time).
- Bages ved 180 grader i 1 time og 30 minutter.
