Antal: 1 brød
INGREDIENSER
Dag 1
240 g knækkede rugkerner
490 g vand
80 g surdej
Dag 2
240 g svedjerugmel
10 g havsalt
FREMGANGSMÅDE
Dag 1
- Alle ingredienser røres sammen i en skål.
- Lad det stå i blød natten over ved stuetemperatur.
Dag 2
- Rugmel og salt røres i de udblødte kerner.
- Dejen fyldes i en form og hæver under fugtigt klæde til der dannes små bobler i overfladen (ca. 1-1,5 time).
- Bages ved 180 grader i 1 time og 30 minutter.
