Panang Gai
Opskrift til: 4 personer
INGREDIENSER
400 ml kokosmælk
1 hel kylling
1/2 broccoli
1 peberfrugt
1-2 søde kartofler
2 gulerødder
1 løg
4 forårsløg
Rapsolie til stegning
4 cm frisk ingefær
2 spsk soya
1-2 spsk fiskesuppe
1 dl vand
1 tsk karry
2 fed hvidløg
Chili efter smag
Stødt koriander
Limeblade
FREMGANGSMÅDE · Kylling
Kog kyllingen ved svag varme i en gryde med løg, hvidløg og suppeurter (fx gulerødder, selleri eller porre) i 45-60 min.
Kyllingen stilles til afkøling og kødet plukkes af.
Fonden sies og gemmes til senere.
FREMGANGSMÅDE · Suppe
Blend zittauerløg, hvidløg, forårsløg, ingefær og karry.
Steg blanding i olie.
Tilsæt fond, kokosmælk og limeblade.
Smages til med de øvrige krydderier, soya og fiskesauce.
FREMGANGSMÅDE · Grøntsager
Grøntsagerne skylles.
Gulerødder, søde kartofler og peberfrugt skæres ud i grove stykker, og bages med lidt olie og salt i 10-15 min.
Broccoli skæres i buketter og gemmes.
Kort inden servering tilsættes alle grøntsager og kylling, og retten varmes godt igennem
Serverer Panang Gai med ris og frisk koriander.
Nem aftensmad
Det er muligt at købe nem og virkelig god aftensmad i Nyma. Vi producerer selv og sælger færdigretter som boller i karry og kylling i rød karry. Det eneste du skal sørge for er egen tilbehør som ris, salat, brød mv.
